Як розрахувати час смаження курки?

Клеменс проти Фогельсанга/CC-BY 2.0

Щоб розрахувати час смаження курки при температурі 375 градусів за Фаренгейтом, час приготування становить 20 хвилин на фунт з додатковими 10-15 хвилинами. Час приготування залежить від температури духовки.



Курку можна смажити протягом 10-15 хвилин у духовці з 450 F, а потім температуру знизити до 375 F, щоб запікати курку протягом 20 хвилин на фунт. Цей спосіб не вимагає додаткового часу приготування. Спосіб смаження на високій температурі призводить до більш хрусткої, темнішої шкіри.

Щоб визначити, чи повністю приготована курка та чи безпечна для споживання, термометр для м’яса вставляють у внутрішню частину стегна курки, не торкаючись кістки. Коли термометр показує щонайменше 165 F, курка повністю прожарена. Внутрішня температура курки продовжує зростати навіть після того, як птицю вийняти з духовки, тому, якщо термометр показує трохи менше 165 F, його можна витягнути і дати відпочити, поки температура не досягне належної внутрішньої температури. Давши курці відпочити, нещільно накрийте її алюмінієвою фольгою, щоб перерозподілити сік для вологого м’яса.

Використовуючи звичайний метод смаження 375 F, типовий час смаження для 5-фунтової курки становитиме 1 годину 55 хвилин, тоді як метод смаження на високій температурі з використанням налаштування 450 F на початку призведе до 1 години 40 хвилин. час приготування.